Нарежьте хлеб ломтиками. Взбейте яйца с солью и растопленным сливочным маслом. Разогрейте сковороду с сливочным маслом и вылейте яичную массу. При постоянном помешивании приготовьте яичницу-болтунью около 1 минуты.
Нарежьте тонкими ломтиками рыбу. Затем на хлеб выложите яичницу, а сверху ломтики рыбы. Украсьте зеленью и сразу подавайте к столу.