Выложите рис на нори. Переверните. По центру расположите начинку из сливочного сыра и лосося, нарезанного брусочками. Скрутите ролл круглой формы.
Нарежьте филе угря мелкими кубиками. Так же нарежьте авокадо и отварные креветки. Смешайте. Максимально тонко нашинкуйте нори длинной соломкой.
Выложите на пищевую пленку стружку нори. Поверх нори выложите смесь из угря, мяса креветок и авокадо. Поверх выложите ролл.
Заверните ролл в пленку, прижмите. Нарежьте на 8 равных частей. Снимите пленку.
Для перечного варенья удалите семена из перца чили и порежьте мелкими кубиками. Отправьте чили в сотейник. Добавьте сахар и сок лимона, на медленном огне доведите до кипения.