Цветную капусту промойте и отварите до полуготовности. Отвар слейте, добавьте сливки, муку, молоко и бульон, соль, перец, мускатный орех и варите 5 минут. Затем добавьте взбитые желтки и варите на водяной бане до загустения.
Форму смажьте маслом, положите цветную капусту, по бокам и сверху - соцветия брокколи и кусочки моркови, посолите. Куриное филе нарежьте кубиками и положите среди овощей. Залейте соусом, посыпьте тертым сыром. Запекайте 15 минут до образования корочки.