Морковь очистите и нарежьте мелкими брусочками. Из лимона выжмите сок и натрите цедру. Сахар и специи залейте 1 л воды и вскипятите. Опустите в кипящую воду морковь и проварите. Когда морковь будет почти готова, добавьте лимонный сок и цедру и варите еще 5 минут. Перед подачей компот охладите.