Морковь очистите, вымойте и нарежьте кружочками. Разогрейте в кастрюле сливочное масло и обжарьте морковь. Добавьте рис и слегка подрумяньте. Залейте небольшим количеством воды, посолите и варить 15 мин. Половину супа отлейте, из остального сделайте с помощью блендера пюре, влейте сливки и доведите до кипения, посолите и поперчите. Добавьте в пюре кружочки моркови с рисом и снова разогрейте. Разлейте готовый суп по тарелкам и посыпьте рубленым укропом.