Томаты помойте и мелко порежьте. Свежий хлеб нарежьте довольно толстыми ломтиками и поджарьте на сухой горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны так, чтобы получилась подсушенная корочка, а внутри хлеб остался мягким. Долькой чеснока натрите хлеб с верхней стороны. Полейте нерафинированным оливковым маслом. Помидоры разложите поверх хлеба, сверху немного посолите. Можно посыпать измельченной петрушкой и черным перцем.