Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, 8 минут. Отбросьте на дуршлаг. Ни в коем случае не промывайте. Разрежьте помидоры черри на половинки или четвертинки. Можно взять и другие сладкие сорта помидор.
Смешайте в миске черри, рукколу половину порции рикотты. Добавьте оливковое масло и свежемолотый перец, посолите. Добавьте в миску спагетти, перемешайте. Выложите пасту в порционные тарелки. Сверху – ломтики рикотты, разобранные на кусочки руками.