Лук и грибы мелко порубите. Морковь натрите на терке. В кастрюле вскипятите воду и бросьте туда лук, морковку и грибы. Варите 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте миксером. Сырки натрите на терке, добавьте в кастрюлю и тщательно перемешайте до растворения.
Мидии разморозьте и отварите 5-10 минут, слейте воду. Сыр Данаблю нарежьте небольшими кусочками.
Подавайте суп в порционных тарелках, украсив мидиями и сыром Данаблю.