Зелень промойте, обсушите и порвите руками. Тофу нарежьте кусочками. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Сложите зелень, ростки пшеницы, помидоры, морковь и тофу в миску.
Приготовьте заправку. Молодой чеснок нарежьте очень мелкими кусочками или пропустите через пресс. Смешайте чеснок, оливковое масло, соль и перец, а также соевый соус.
Полейте салат приготовленной заправкой и сразу подавайте к столу.