Духовку нагрейте до 175 градусов. Аккуратно срежьте шляпки с каждой картофелины, ложкой выскоблите мякоть и выложите ее в миску. В каждую лодочку положите по 1/2 столовой ложке масла. В каждую выложите по столовой ложке тертого сыра. Разделите нарезанный зеленый лук, бекон между картофелинами. Присыпьте зеленью по вкусу. Разбейте сверху яйцо. Посолите и поперчите. Присыпьте дополнительно сыром и беконом.
Выпекайте на противне в духовке около 25 минут пока белки не схватятся. Достаньте из духовки и дополнительно присыпьте зеленью.