Куриное филе помойте. Вдоль разрежьте на две части и немного отбейте. Шпинат крупно порвите и обжарьте на сливочном масле, 3-4 минуты. Порежьте тонкими полосами бекон и сыр.
Выложите отбитые мясные пласты на пищевую пленку, сверху уложите слой бекона, слой сыра, разровняйте готовый шпинат. Приправьте солью и перцем по вкусу. Сверните мясо рулетом и заверните в фольгу.
Разогрейте духовку до 180?С. Выпекайте 25-30 минут до готовности.
Готовый рулет порежьте небольшими кусочками и подавайте к столу с кедровыми орешками и листьями салата.