Куриное филе помойте, просушите бумажным полотенцем. Разрежьте вдоль на две части, что бы они были соединены, выложите на пищевую пленку и отбейте. Приправьте солью и перцем. Огурец очистите от кожуры, порежьте тонкими пластинками. Перец и помидор нарежьте тонкими длинными полосками. Брокколи разберите на небольшие соцветия.
На отбитое филе выложите равномерно овощи и присыпьте кедровыми орешками. Сверните все в рулет и обваляйте хорошо в панировочных сухарях. Готовьте в разогретом растительном масле, до золотистого цвета.
Подавайте со свежими овощами и зеленью базилика.