Пропустите через пресс чеснок. Смажьте им внутреннюю поверхность чаши для фондю.
Натрите сыр на мелкой терке. Налейте в чашу для фондю вино и слегка подогрейте на медленном огне, не допуская кипения.
В отдельной миске смешайте кукурузную муку с водкой и добавьте 2/3 этой смеси в подогретое вино. Помешивайте смесь деревянной ложечкой. Всыпьте тертый сыр и снова тщательно все размешайте.
Добавьте оставшуюся часть смеси кукурузной муки с водкой, мускатный орех и черный перец (можно также попробовать шафран или куркуму).
Помешивайте до тех пор, пока масса не начнет густеть и не примет однородный вид. Варите на медленном огне.
Подготовьте хлебопродукты, печенье и овощи по вкусу. Переставьте чашу с сырным содержимым на стол, на специальную подставку фондюшницы, включите ее горелку или греющую свечу, чтобы поддерживать температуру.
Раздайте гостям вилочки для фондю и наслаждайтесь!