Из мякоти дыни круглой ложкой сформируйте шарики. В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, мед и горчицу.
На тарелку выложите шарики из дыни, сыр, тонко нарезанную ветчину и мяту. Посолите, поперчите и заправьте салат соусом.