В теплое молоко всыпьте дрожжи, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара. Перемешайте и поставьте в теплое место.
Маргарин растопите до полужидкого состояния. Смешайте сахар, теплый кефир, яйца, соль и добавьте дрожжевую смесь и маргарин. Перемешайте. В полученную смесь постепенно введите просеянную муку. Замесите все хорошо. Тесто должно получиться гладким, эластичным и не приставать к рукам.
Кастрюльку смажьте растительным маслом, положите в неё тесто и поставьте в тёплое место на 30 минут.
В глубоком широком сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте яблоки, заранее очищенные и порезанные, готовьте 2-3 минуты. Натрите цедру лимона над сотейником, выжмите сок в сотейник.
В маленькой миске разведите крахмал в воде или в яблочном соке. Добавьте в сотейник сахар, корицу, мускатный орех и разведенный крахмал, размешайте. Готовьте, помешивая, на небольшом огне 5 минут, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не загустеет. Изюм предварительно замочите в теплой воде на несколько минут, просушите и добавьте в яблоки. Готовьте еще минуту.