Овощи хорошо помойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками, кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Салат порвите. Смешайте оливковое масло с солью.
Положите лаваш на стол, уложите овощи, сверху салатные листья, сбрызните оливковым маслом с солью и сверните. Перережьте пополам и подавайте, украсив долькой лимона и веточкой петрушки.