Тщательно промойте овощи. Перец очистите. Зелень рукколы обсушите от лишней влаги и порвите. Уложите салат в небольшую глубокую тарелку. Помидоры порежьте половинками, болгарский перец небольшими кубиками. Выложите сверху на салатные листья маслины, помидоры, болгарский перец.
Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком и солью.
Полученной заправкой полейте сверху салат.