Овощи помойте и просушите. Перец и чеснок очистите от внутренностей и шелухи. Помидоры перекрутите на мясорубке, перец нарежьте небольшими кусочками. Мелко нарежьте лук. В небольшой кастрюле, доведите до кипения и варите 1 час на небольшом огне. Добавьте сахар, соль, перец и уксус и варите еще 15-20 минут. Добавьте чеснок, заранее натертый на терке, и варите еще 15 минут. Соус готов.