В небольшой сковородке доведите до кипения бальзамический уксус, мед, соль и перец и держите на огне минут 5, затем снимите и остудите.
Порежьте инжир и мякоть дыни тонкими дольками. Прошутто слегка поджарьте. На большие тарелки разложите кусочки моцареллы, инжир, дыню, ломтики ветчины, и сбрызните все соусом. Сразу подавайте.