Овощи и зелень рукколы помойте, просушите бумажным полотенцем. Огурец порежьте вдоль тонкими полосками.
Разделите рукколу на четыре пучка, обверните двумя полосками огурца, в виде корзинки. Украсьте остальными полосками и сверху украсьте помидорами черри. Приправьте смесью перцев и сбрызните оливковым маслом.
Подавайте к столу, украсив каплями бальзамического уксуса.