Филе индейки и шпик нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, одну луковицу мелко нарежьте, вторую натрите на мелкой терке. Добавьте цедру, мелко нарезанную луковицу, кинзу, соевый соус. Взбейте миксером смесь, замаринуйте в ней на пару часов кусочки филе и сала. Затем наденьте их на шампуры и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны. Подавайте шашлык с соусом.