В фондюшнице разогрейте сливки, затем добавьте разломанный на мелкие кусочки шоколад. Перемешивайте до тех пор, пока не образуется тягучая масса.
Непосредственно перед употреблением впейте коньяк. Фондю подается не слишком горячим, чтобы не исчез вкус шоколада. Предложите к шоколадному фондю свежую клубнику, бананы, персики, яблоки или грушу.